春季是野菜生长旺季，不少市民有采摘和购买野菜的习惯。为保障消费者饮食安全，防范野菜中毒风险，宝鸡市12315投诉举报处置中心提醒广大市民：科学辨识野菜，提高食品安全意识，谨防舌尖上的风险。

一、谨慎辨别，防范风险

常见可食用的野菜有荠菜、苜蓿、香椿、蒲公英、马齿苋、蕨菜、鱼腥草等。野外环境复杂，部分有毒植物如：毒芹、断肠草（类似金银花）、马桑果（类似桑葚）、石蒜、曼陀罗等与可食用野菜外形相似，非专业人士易误采误食，引发中毒。建议不盲目采摘不熟悉、无把握的野菜。避开污染区域，公路旁、工业区、垃圾场周边或喷洒过农药的农田附近的野菜可能含重金属、农药残留或其他污染物，切勿采食。避免破坏自然生态环境，不在公园、绿化带等公共区域违规采摘。

二、正确选用，规范渠道

选择正规市场，尽量通过正规商超、农贸市场等渠道购买野菜，避免流动摊贩来源不明的产品。购买时注意查看野菜是否新鲜、无腐烂变质。建议现买现吃，野菜易变质不宜长时间存放。

三、科学食用，防范隐患

野菜食用前需用清水浸泡10分钟以上，再用流水反复冲洗，去除表面杂质、虫卵和潜在污染物。多数野菜含草酸、生物碱等物质，建议焯水（沸水烫1～2分钟）后再凉拌、炒制或做馅，降低食用风险。避免生食，尤其含微毒野菜（如马齿苋、灰灰菜）需彻底加热。勿轻信“食疗功效”，部分野菜虽有营养价值，但宣称治病、抗癌等功效缺乏科学依据，切勿盲目替代药物。

四、特殊人群，谨慎食用

部分野菜（如香椿、马齿苋等）含光敏物质或致敏成分，敏感人群可能出现皮肤红肿、腹泻等症状，初次食用应少量尝试。特殊人群需慎用，老年人、儿童、孕妇及肝肾功能不全者消化能力较弱，建议少食或不食；肠胃虚弱慎用鱼腥草、蒲公英、苦菜。

五、中毒处置，迅速就医

若食用野菜后出现头晕、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，应立即停止食用，催吐并携带剩余野菜及呕吐物，第一时间就医，严重时拨打120。

守护舌尖安全，共建放心消费环境，如发现食品安全问题，请保存好相关证据（票据、食品样品等）并及时拨打12315或登录全国12315互联网客户端等途径进行投诉举报。