为切实保障辖区老年群体饮食安全，防范化解养老机构食堂食品安全风险，消除餐饮环节各类安全隐患，陈仓区市场监管局聚焦养老机构食堂，精准发力、从严监管，全面抓实养老机构食品安全监管工作，用心用情守护“夕阳餐桌”安全。

一是迅速部署、筑牢养老食安“安全网”。针对养老机构服务对象特殊、身体抵抗力弱、食品安全容错率低的特点，陈仓区市场监管局迅速统筹部署，细化排查标准、规范执法流程，建立全覆盖排查、全闭环整改监管机制。统筹调配执法力量，组建专项检查组，定岗定人定责，对辖区养老机构食堂开展拉网式排查，有效化解食品安全风险，实现隐患早发现、早处置、早清零。

二是靶向严查、守护暖心安心“夕阳餐”。坚持问题导向，下沉一线开展全覆盖核查，紧盯食堂餐饮全流程关键点位。严格核验经营资质、从业人员健康证明，严查无证上岗、超范围经营等问题。重点核查米面油、肉蛋奶、果蔬等食材采购渠道、索证索票、储存条件及保质期，杜绝过期、变质、三无食材上餐桌。全面检查操作间、凉菜间、储物间环境卫生、餐具消毒及餐厨废弃物处置情况，严格核查生熟分开、食材加工、温度管控等操作规范落实情况。结合老年人饮食特点，重点排查隔夜餐食、食材二次加工等风险点，从严落实食品留样制度，实现餐饮环节全链条管控。

三是以查促改 规范行业长效“新秩序”。以隐患清零、规范提升为目标，扎实推进问题整改与行业规范提升。截至目前，本次专项行动共检查辖区养老机构食堂8家，对检查发现的台账记录不全、制度落实不到位、食品留样不规范等问题，分类落实立行立改、限期整改，跟踪复核，确保隐患动态清零。同步开展精准普法宣传，面向养老机构负责人、食品安全管理人员及后厨人员，现场宣讲食品安全法律法规和食材储存、加工、留样等实操规范，提升从业人员责任意识和实操能力。督促养老机构压实食品安全主体责任，健全内部管理制度，实现食堂标准化、规范化管理。

下一步，陈仓区市场监管局将持续紧盯养老机构食品安全领域，常态化开展抽查回访、问题点位“回头看”，切实筑牢老年群体食品安全屏障，用暖心监管守护最美“夕阳红”。