为精准防范化解农村集体聚餐领域食品安全风险，织密织牢乡村食品安全防护网，近日，岐山县市场监督管理局组织开展农村集体聚餐食品安全专题培训，蔡家坡镇片区执法人员、镇村食品安全协管员共计40余人参加培训。

本次培训采用理论解读与实操教学相结合的方式，紧密结合辖区农村集体聚餐监管实际，精准补齐基层监管短板，系统讲解农村集体聚餐食品安全管理规范、操作标准及风险防控要点，进一步细化压实镇村属地监管责任、聚餐举办者主体责任、餐饮承办者主体责任三方责任清单，消除监管盲区，防范责任悬空、履职空转，构建齐抓共管、闭环严实的乡村食品安全监管体系。

依托农村集体聚餐监管平台开展实操教学，分步演示聚餐申报、信息录入、现场核查等全流程操作，指导基层协管员规范填报聚餐规模、菜品明细、厨师资质等核心信息，督促相关主体严格落实聚餐事前备案制度，推动餐饮承办主体严格执行食品留样等刚性制度，实现农村集体聚餐全流程可追溯、可监管。同时，针对食材采购查验、生熟分开操作、餐具清洗消杀、食品规范留样等关键风险环节开展专题授课，深入剖析农村集体聚餐常见安全隐患，明确标准化整改处置流程，全面提升基层协管员隐患排查、日常监管、应急处置能力，持续畅通乡村食品安全监管“神经末梢”。

下一步，岐山县市场监督管理局将坚持常态化、精准化监管，持续开展靶向培训、巡查督导和安全科普宣传，不断规范农村集体聚餐申办、操作、管理全流程，健全长效监管机制，压紧压实各方主体责任，持续提升农村食品安全精细化、规范化治理水平，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。