为进一步提升肉制品监管水平，严厉打击制售假劣肉制品违法行为，近日，金台区市场监督管理局召开肉制品加工小作坊食品安全培训暨约谈会。

本次会议针对辖区肉制品加工小作坊数量多、分布广、规模不同等实际问题，围绕规范生产经营，组织学习了专项整治相关文件要求，指导肉制品加工小作坊全面开展自查自纠，逐项排查整改风险隐患；督促健全进货查验、生产记录、出厂检验、信息公示等制度，实现生产经营全流程可追溯；严格规范亚硝酸盐使用管理，杜绝非法添加外源性成分。同时，现场签订守法经营承诺书，进一步压实了商户主体责任。

下一步，金台区市场监管局将持续强化常态化监管，严厉查处制售假劣肉制品违法行为，坚决维护肉制品食品安全秩序，营造良好消费环境。