近日，凤翔区市场监督管理局陈村市场监督管理所扎实开展肉制品专项整治行动，对餐饮制售环节熟肉及肉制品开展抽样检测，以精准监管、科学抽检筑牢肉制品市场食品安全防线。

本次专项整治以“排查+抽检+宣教”方式同步推进，对辖区肉制品经营主体、餐饮服务单位开展全覆盖排查。检查过程中，执法人员重点围绕肉制品、生鲜肉来源追溯、加工制作规范等关键环节开展检查，同时在经营门店醒目位置张贴《关于规范肉制品生产经营行为的提醒告诫书》，与经营者同步签订《规范肉制品生产经营安全责任书》，提醒商户严格遵守食品安全法律法规，严把生鲜肉采购关，规范生产加工操作流程，切实履行好食品安全主体责任。本次检查还对辖区餐饮单位肉制品开展随机抽样检测，重点开展肉源性检验、亚硝酸盐检验等项目指标检测，严防肉类掺假、以次充好、非法添加及超范围添加等安全隐患。经检测，受检单位肉品合格，检测指标均符合食品安全相关标准。

截至目前，陈村市场监督管理所已排查肉制品经营单位30余户次，签订《告诫书》《责任书》60余份，下发《责令改正通知书》5份。下一步，凤翔区市场监管局陈村市场监理所将扎实推进肉制品市场专项整治行动，始终保持从严监管、严厉查处的高压态势，全力保障食品安全形势稳定向好。