今年以来，麟游县坚持以检验检测为核心抓手，全力构建“源头把控、过程监测、风险预警、闭环处置”全链条监管体系，切实强化肉制品质量安全监管，坚决守好群众“舌尖上的安全”。

压实工作职责，严把入市关口。印发《关于进一步加强打击制售假劣肉制品和网络餐饮食品安全问题有关工作的通知》，进一步明确农水部门参与假劣肉制品治理的工作职责，要求严格落实畜禽及产品入场检疫检验制度，严查私屠滥宰、兽药残留、瘦肉精、注水注药肉等突出问题，从源头杜绝不合格肉品流入市场。

深化联合监管，织密监测网络。聚焦农贸市场、商超、肉制品小作坊、夜市烧烤及学校、养老机构食堂等重点场所，联合县公安局开展突击检查和肉品检测，累计检查市场主体122家，消除风险隐患16条；开展肉品监督抽检10批次，完成肉品快检73批次，涵盖肉源性成分、兽药残留、罂粟壳、食品添加剂等多个关键指标，其中肉源性成分快检5批次、兽药残留18批次、罂粟壳19批次、添加剂31批次（含亚硝酸盐22批次、山梨酸3批次、胭脂红3批次、苯甲酸3批次），暂未发现异常情况。

健全闭环处置，强化执法震慑。健全完善不合格肉品综合处置机制，对检测不合格肉品，严格执行“下架、溯源、查处、公示”闭环管理，依法从严查处违法违规行为，严厉打击制售假劣肉品、非法添加等行为，形成有效震慑，倒逼经营主体落实主体责任。

推动社会共治，提升安全意识。制定《麟游县肉及肉制品全链条食品安全监管工作指南》，通过麟游市场监管微信公众号发布肉品安全科普宣传4期，畅通举报渠道，引导群众参与监督，营造“人人关注肉品安全、人人参与安全监管”的良好氛围，全力保障群众饮食安全。