近日，凤县市场监督管理局对辖区内蜜雪冰城、沪上阿姨、良师奶茶等奶茶经营单位开展食品安全突击检查，切实防范饮品行业食品安全风险，保障群众饮食安全。

本次检查采取“不打招呼、直奔现场”的方式，聚焦饮品制作全流程，围绕四大重点环节开展全面检查。一是严查进货台账规范情况，重点核查茶叶、奶制品、珍珠、果酱等核心食品原料的进货记录、采购票据、验收凭证，仔细核对原料名称、规格、供应商、采购日期等关键信息，确保原料来源可追溯、去向可查。二是严查经营资质合规性，逐一核查原料供应商的营业执照、食品经营许可证及产品合格证明等相关材料，杜绝从无资质、不合规渠道采购原料，规范采购环节管理。三是严查过期变质安全隐患，执法人员对店内仓库、操作台、冷藏冷冻设备内的各类原料进行逐一清点核查，重点排查是否存在过期、变质、腐败及无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的“三无”产品，现场督促经营者建立临期物料台账，及时清理过期、不合格原料，严禁使用“问题原料”加工制作饮品。四是严查行业标准执行与操作流程规范，对照相关行业标准及企业自身执行标准，重点检查限期限用食品、半成品储存管理、原料开封后使用管理等方面情况，严格纠正操作不规范、标准执行不到位等问题，切实防范因储存不当、操作不规范引发的食品安全风险。

针对检查发现的台账记录不完整、标签标识不规范等问题，执法人员当场下达整改通知书，明确整改要求和时限，确保问题整改到位。下一步，凤县市场监管局将对问题整改情况进行跟踪复查，压实经营主体食品安全主体责任，坚决筑牢食品安全防线，全力营造安全、放心、健康的饮品消费环境。