10月30日，宝鸡市市场监督管理局在陈仓区陈仓小学组织开展学校食堂食品安全“十统一六到位”管理模式实战化演练，各县区食品安全监管人员及学校食堂从业人员参加。

演练现场设置在学校食堂，通过预埋隐患的实战演练方式，提前在食材贮存、加工制作、食品留样、环境卫生、台账记录、设施运维等关键点位布设30个隐蔽性强、日常易疏漏的食品安全隐患。演练人员对照校园食品安全管控要求，现场开展隐患排查、问题判定及整改处置实操比拼，本次演练重点检验参赛人员在突发环境事件中的应急响应速度、现场处置能力和协同配合水平。演练结束后，针对不规范操作进行了集中复盘，对演练中暴露出的薄弱环节逐项梳理、逐条明确整改方向，着力补齐监管和食堂管理中的能力短板。

下一步，宝鸡市市场监督管理局将持续健全食品安全实景实训机制，压紧压实学校食品安全主体责任、属地监管责任，切实提升全市校园食堂食品安全规范化管理水平，守牢校园食品安全底线。