今年以来，宝鸡市市场监督管理局聚焦肉制品“以低价肉冒充高价肉”“鸭肉猪肉冒充牛羊肉”等群众反映强烈的肉源性造假突出问题，以制度化、常态化、科技化肉源性检测为抓手，构建民意导向—服务前移—科技支撑—铁腕执法—长效共治闭环治理模式，把肉制品安全整治办成看得见、摸得着的民生实事，切实守护群众“舌尖上的安全”。

以民意导向定清单，把群众关切变成监管重点。坚持以群众需求为导向，精准锁定监管靶心。通过线上新媒体平台回收群众问卷2500份，线下深入农贸市场、商超等场所开展宣传服务活动20余场，结合12315投诉举报数据分析，将肉品掺假造假、以假充真等问题列为重点整治事项。同步建立月度风险研判机制，动态更新问题台账，实行销号管理，确保群众诉求件件有回音、事事有着落。

以服务前移优检测，让群众在家门口就能“验肉”。打通检测服务“最后一米”，把检测窗口搬到群众身边。在金台区、渭滨区等主城区设立流动快检点，推行“即送即检、现场出结果”服务，消费者购买牛肉、羊肉、香肠等肉制品后，可现场送检、即时知晓真伪，实现“买了就能检，检了就放心”的目标。组织技术人员上门为餐饮单位筛查熟肉制品非法添加物，全市累计开展免费快检筛查88批次，接受群众检测咨询56人次，让便民检测服务直达基层、惠及百姓。

以科技赋能强支撑，用精准检测破解造假难题。创新引入DNA源性成分检测技术，破解肉品真伪鉴定瓶颈。聚焦城乡结合部、校园周边、农贸市场等重点区域，针对牛、羊、驴肉及酱卤肉、火锅食材等高危品种，推行快检初筛+实验室确证双轨检测模式，全面提升检测精准度。截至目前，共完成肉源性风险监测43批次、监督抽检188批次，问题发现率3.0%，精准锁定问题产品7批次，为靶向执法提供硬核技术支撑。

以铁腕执法严打击，以高压态势净化市场环境。坚持“零容忍”态度，全链条整治制售假劣肉制品行为。对肉制品生产、流通、餐饮环节开展拉网式排查，累计检查生产经营主体3896家次，整改安全隐患539个；立案查处违法案件33起，涉案物品293.91公斤，罚没金额1.4万余元，向公安机关移送涉嫌犯罪案件7起，形成行政处罚+刑事追责双重震慑，坚决遏制肉源性造假乱象。

以长效共治固成果，让安全监管常态长效。深化部门协同联动，联合农业农村、公安等部门建立行刑衔接、线索共享、联合执法机制，推动肉制品安全治理常态化、制度化。持续发布消费提示、科普知识1200余条，引导群众主动参与食品安全监督，推动群众从食品安全“旁观者”转变为“参与者、监督者”，构建全社会共治格局，不断提升群众对肉制品安全的满意度和获得感。

下一步，宝鸡市市场监管局将持续深化“你点我检”活动，固化“民送我检”制度，形成“抽、诉、管、查、服”治理闭环机制，以制度化肉源性检测筑牢食品安全防线，把民生实事办实办好，坚决守好群众“肉盘子”安全。