关于加强网络餐饮食品安全监管的提案

类别：A

签发人：卢剑平

宝市监函〔2025〕211号

郭红全委员：　

您提出的《关于加强网络餐饮食品安全监管的提案》已收悉。首先，衷心感谢您对我市网络餐饮食品安全监管工作的关心与支持。您在提案中深入分析了当前我市网络餐饮食品安全监管面临的平台监管责任落实、商户主体责任规范等方面提出了极具针对性的建议，这些建议对我们进一步提升监管效能、保障群众“舌尖上的安全”具有重要的参考价值，现将相关办理情况答复如下：

一、强化平台监管主体责任

今年来，我们下发了《平台外卖食品安全监督检查工作方案》（宝食药安办发〔2025〕5号），进一步压紧压实网络餐饮服务第三方平台提供者、入网餐饮服务经营者主体责任，规范平台外卖经营行为。针对第三方平台，重点检查食品安全管理机构人员配备和履职情况，对外卖经营者的入网资质审查情况，和食品安全管理制度建立情况。对于餐饮单位，重点检查食品安全管理人员配备和履职情况，在平台公示信息真实性情况，食品原料控制情况，加工制作及配送过程控制情况，场所环境卫生和人员健康情况。今年以来，市场监管部门已对美团、饿了么、京东等未严格履行审核义务的平台开展行政约谈，下一步我们将对查处的违法违规行为依法从严查处。

二、加强人员培训和执法检查力度

通过省局开发“食安学考”小程序组织全市外卖送餐人员开展食品安全培训，完成规定课时的在线食品安全知识学习和考试‌，要求相关人员确保掌握必备知识与技能，新员工必须在上岗前完成。去年以来，市局开展“净厨清朗”小餐饮食品安全专项整治，“扫码看后厨”活动，餐饮“你点我查”活动，夏季餐饮“夜查”行动，充分运用媒体监督、群众监督的方式优化监管效能，对涉及食品领域重大违法行为进行奖励举报，取得了一系列成效，今后我们将持续加强监督检查，切实保障人民群众的饮食安全。

三、规范配送环节食品安全监管

2022年6月，我们就印发宝鸡市《关于推进餐饮外卖封签工作的指导意见》，在全市范围内推广餐食封签，推动外卖配送流程规范化、标准化，保障食品安全“最后一公里”，与“饿了么”“美团”两家网络餐饮第三方平台分别签订《智慧监管合作框架协议》《推动网络市场监督管理和创新社会共治模式》合作协议。通过合作，充分结合食品安全数据共享、食品安全风险预警机制、经营主体资质审查及信息公示、消费者维权绿色通道、推进“互联网＋明厨亮灶”工程及餐食封签工作，提升食品安全及网络交易管理效能，推动形成监管部门、网络餐饮第三方平台、餐饮服务提供者各尽其责、齐抓共管、合力共治的工作格局，并在市区投放了70万份“餐食封签”。美团、饿了么等大型平台也积极履行主体责任，倡导和督促餐饮企业按要求使用＂餐食封签＂。通过推广，许多食品经营者主动履行食品安全第一责任人义务，积极使用餐食封签，确保“一餐一签”。

再次感谢您对市场监管工作的关注与支持！欢迎您继续对我们的工作提出宝贵意见和建议。

宝鸡市市场监督管理局

2025年7月18日