近日，宝鸡市市场监管局马营市场监督管理所开展校外托餐机构食堂管理“培训+观摩”专项活动，辖76家校外托餐机构负责人参加活动。

活动期间，马营市场监管所结合日常检查中发现的食材储存不规范、台账记录不完整等问题，通过典型案例分析、法律法规条款解读等方式，系统讲解食品安全管理要求，并现场解答机构负责人提出的具体问题。在实地观摩环节，参会人员深入托管服务中心厨房，重点考察学习了食品加工区、仓储区、留样柜等重点区域，被考察机构食品安全负责人结合实际操作，详细介绍了“明厨亮灶”监控系统、“色标管理”区分设备、“食材溯源”追查机制等规范化管理措施，为参会人员提供了可借鉴的标准化建设经验。

下一步，宝鸡市市场监管局马营市场监管所将持续推进辖区内托餐机构培训教育工作，着力提升校外托餐机构食品安全管理水平，切实维护学生饮食安全。