凤翔区：多措并举加强餐饮环节肉制品安全监管

为落实15件群众身边具体实事，进一步规范夜市商户经营行为，健全肉类产品质量安全长效机制，集中解决影响肉及肉制品安全的突出问题。宝鸡市凤翔区市场监督管理局在全区范围内开展严打夏季夜市假劣肉制品和落实食品安全主体责任，守护群众“舌尖上的安全”专项检查工作。

一、周密部署，打好治理“组合拳”。根据严打制售假劣肉制品相关通知，组织召开专题会议，部署肉类产品食品安全监督检查工作，以全区范围内的火锅店、烧烤店、大排档为重点场所，通过监督检查、明察暗访等方式，开展全链条安全检查。整治行动内容包括：商品明码标价、三防设施（防蝇、防尘、防鼠）的落实，以及索证索票制度的执行等方面，切实从源头上规范市场秩序，提升群众的消费体验。目前，共出动执法人员48人次，覆盖经营户85家，监督抽检火锅店、烤肉店20户、26批次，暂未发现餐饮单位有销售未经检疫检验和来源不明的肉及肉制品。

二、全面排查，压实安全“责任链”。执法人员对夜市中肉制品餐饮单位进行了现场检查。一是检查各餐饮单位资质、采购肉制品渠道、储存肉制品的环境和设施是否符合要求，特别是冷藏冷冻设备的温度、存储方式、从业人员健康证明等。二是检查采购的肉类产品检验检疫“两证一报告”合格证明、索证索票、进货查验记录制度。三是检查各餐饮店落实食品安全主体责任，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制等情况。

三、强化指导，做好普法“宣传员”。执法人员在监督检查的同时对食品生产经营主体宣传相关法律法规，督促生产经营者严格落实食品安全主体责任。普及伪劣鲜肉和肉制品鉴别等食品安全知识，提高广大群众食品安全意识。引导消费者积极举报在消费过程中发现的不合格食品，切实维护广大群众的合法权益，形成良好的社会共治氛围。

下一步，凤翔区市场监督管理局将继续加大对夜市食品安全的常态化监管力度，不断创新监管方式，提升监管效能。督促和引导夜市经营者落实食品安全主体责任，为群众营造一个安全、健康、繁荣的夜市消费环境。