近期以来，天气持续高温，高温酷暑下，细菌生长繁殖迅速，食物容易腐败变质，食源性疾病进入了高发期。针对烈日高温环境下食品安全的风险特点，为切实保障公众饮食安全，宝鸡市12315投诉举报处置中心特此发布食品安全消费提示。
餐饮经营
餐饮服务单位要做好餐饮具清洗消毒工作，保持加工场所内外环境整洁。不采购腐败变质的原材料，不购买不明食用菌，特别要注意四季豆、鲜黄花菜、泡发木耳等高风险食材；认真检查厨房、原材料库房、操作间的防蝇、防鼠、防尘设施，有效杜绝蝇、鼠携带病菌污染食材；做好食材、卤水存放；做好分区管理，防止生熟交叉污染，做好砧板及容器等的清洁和消毒。
居家饮食
高温天气制作食品应适量，即做即食，尽量不剩菜；若需存放剩菜剩饭，应用清洁保鲜盒或保鲜膜包裹，及时放入冰箱避免室温下久置，食用前需彻底加热；不要采购未经检验检疫的肉类和来源不明的畜禽肉；生食果蔬，要彻底清洁外表面，注意果蒂等不容易清洗的部分；自制饮料应确保原料新鲜，用水洁净，注意双手和器皿清洁，制作好的饮料应尽快饮用，室温下存放不宜超过2小时，冰箱冷藏不宜过夜。
外出就餐
消费者外出用餐要选择具有《食品经营许可证》或《小餐饮经营许可证》以及环境整洁、卫生条件好的餐饮服务单位就餐。高温季节不宜贪凉，不要大量饮用冷饮，不饮用生水。不在卫生条件差、无证摊贩用餐，不食用来历不明、感官性状异常和未烧熟煮透的食物；慎重选择卤菜凉拼、凉菜冷食、四季豆、野生菌等高风险食品。合理点餐、取餐，践行“光盘行动”，杜绝食品浪费。
外卖订餐
网络订餐要选择正规第三方外卖平台进行订餐，订餐前要查看商家的相关证照资质及信用等级评定等情况，应选择“证照齐、距离近、卫生好、信誉高”的餐饮服务单位订餐，尽量缩短食品运送和存放时间，收到食品后注意查看餐食包装或封签有无破损，食物是否受到污染，确认无误后再签收，并及时食用，请勿长时间存放。尽量不网购凉菜、生食海鲜、冷加工糕点等高风险食品。
依法维权
就餐时发现食品腐败变质、感官性状异常的，要立即停止食用。就餐后如出现身体不适的应尽快就医，注意保留证据，及时拨打12315或登录全国12315互联网客户端等途径进行投诉举报。