麟游县指导食品企业修订完善风险管控清单，提升食品安全风险防范能力

为了提高企业风险防控能力，推动食品安全管理模式快速转型，近日，麟游县市场监管局结合国家市场监督管理总局办公厅印发的《关于指导食品生产经营企业完善〈食品安全风险管控清单〉的通知》要求，积极帮助辖区3家食品生产企业健全完善食品生产企业风险管控清单。

一、依托清单要求，精确查找风险点。参照国家市场监督管理总局印发的《食品安全风险管控清单》《食品生产许可审查通则（2022版）》《食品生产通用卫生规范（GB14881-2013）》等规范要求，结合辖区食品安全工作实际和企业生产关键控制点，全面开展食品安全风险研判分析，对食品生产企业的厂区环境、设备设施管理、原辅料控制、产品验收使用、生产过程控制、食品添加剂使用、人员卫生管理、检验控制、贮存交付控制、不合格品处置、食品安全事故处置等环节逐一开展现场检查，确保风险排查“不缺项”“不漏项”。

二、结合生产实际，科学制定清单。在前期风险排查的基础上，再结合企业经营业态、规模大小、食品类别等方面，细致分析确定本企业的食品安全风险点，合理制定管控措施与管控频次，明确企业负责人和食品安全总监（食品安全员）的责任，使清单更加紧贴企业生产经营实际。

三、“防管治”并举，加强风险防控。督促企业将《食品安全风险管控清单》、现有食品生产经营管理制度以及食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制一体落实，着力构建食品安全动态管理机制建设，确保“防”“管”“治”共同发力见效，守好食品安全生产“源头关”。