夏季来临，气温高，湿度大，各种致病微生物极易生长繁殖。蝇虫叮爬，污染食物，如果吃了被病菌污染的食物，就可能引起食物中毒。为保障公众饮食安全，预防食物中毒事件发生，宝鸡市市场监督管理局提出以下风险提示：
1、不宜在常温下保存剩菜
夏天，即使不过夜的饭菜，一定要及时冷藏，不可在常温下保存，以免给病菌的生长繁殖和释放毒素创造条件。
2、安全食用菜豆类
夏季是四季豆、芸豆、刀豆、豆角等各类菜豆大量上市的季节，生的或未煮熟的菜豆含有较丰富的红细胞凝集素和皂苷，这两种生物毒素分别具有红细胞凝集和溶血的作用，进入人体后导致食用者中毒。通常情况下，充分加热能够破坏其毒素，一般不会引起中毒，但如果菜豆烹调时加热不彻底，食用后就会引起中毒。
3、餐馆就餐少点凉菜
热天到餐馆就餐，点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜不宜打包。如果要举办婚宴、生日宴等较大宴会，要选择有足够接待能力的饭店，因为需要在开席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果食物保存不当，极易变质。
4、不要食用霉变的水果
夏季温度高，水果容易发生腐烂变质。当水果开始腐烂时，就会滋生细菌、霉菌，产生的细胞毒素会在食物里扩散，即便看起来没有烂的部分很可能也已经霉变了，食用后容易引起腹痛、腹泻。
5、少吃街头刨冰
街头无证摊点所用的冰大多缺乏严格的卫生制作条件，且售卖者一般都未经健康检查，食后极易造成食物中毒或其他病症的发生。小孩子在夏天想吃刨冰、喝冷饮时，要教育孩子不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要购买无证摊点经营的冷饮。