宝鸡市市场监督管理局对市十二届政协四次会议第299号提案的答复函

类别：B

签发人：张积勤

宝市监函〔2020〕219号

对市十二届政协四次会议第299号提案的答复函

肖炳良委员：

您提出的《关于建立卫生食品专业人员包抓学校责任制的提案》（第299号）收悉。现答复如下：

学校的食品安全一直都是我们市场监管局的监管重点，按照属地监管原则，市场监管所按照市、县（区）局安排部署，将监管任务细化到网格，责任到人，在春季、夏季开学前对学校落实食品安全主体责任、食品加工经营等行为规范进行指导，并结合分类分批、错时错峰开学和春夏季食品安全特点，在疫情防控期间夯实主体责任，做好就餐管理及物资保障。联合开展对学校疫情防控和校园及周边食品安全的专项检查,下达责令整改通知书132份，责令关停“小饭桌”15户，整改22户。在小学、中学、幼儿园开学前分批对学校进行了监督检查，重点检查学校的疫情防控措施是否到位，食品安全环境卫生是否达标等，对发现的问题，现场予以反馈，要求学校立即整改落实。在疫情不稳定的情况下，根据市防控指挥部关于禁止校外托餐机构招生营业的通告，加强学校周边巡查，坚决杜绝校外托餐机构私自开展托餐的行为。在校外托餐机构复工前，按照市疫情防控办的通知要求，对备案的校外托餐、托管机构（小饭桌）进行了复工前的验收，对符合复工要求的托餐机构与其签定食品安全责任书，通过媒体予以公示，并公开投诉举报电话让广大师生家长参与监督。

针对今年新冠肺炎疫情防控特殊时期对人员聚集等的特殊要求，借助局云直播平台以瞩目会议视频线上培训模式，连续举办4期全市餐饮食品安全监管业务网络培训，重点围绕疫情防控知识、餐饮食品安全业务知识等方面开展培训，全市学校食堂食品安全管理员、食品安全从业人员近3万人参加培训，进一步增强了管理人员食品安全责任意识，有效提高了食堂从业人员的食品安全经营意识。

我局从2017年开始根据上级有关会议和文件精神,以创建“食品安全示范城市”为契机，在全市范围内大力推广“阳光厨房”建设工作，并被我市深化改革领导小组列为2017年全市“面向群众”改革的事项。在学校食堂的“阳光厨房”建设工作当中，我局以强化落实学校食品安全主体责任为核心，以推动食品安全社会共治为目的，以“视频监控、透明厨房、阳光操作”为手段，以食堂加工烹饪间（区）、专间、专用操作区域、清洗消毒间（区）等为重点区域，以切配、烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等为重点环节，按照“试点先行，重点突破，因地制宜，逐步推进”的原则分类实施，持续推进，并把“阳光厨房”(视频监控式)建设作为评选优秀单位和量化分级“A”级单位的先决条件，到目前为止学校食堂、集体用餐配送单位“阳光厨房”建设工作完成率达95%以上。

在2019年，我局已制定了《互联网+智慧监管方案》，并通过了可行性分析论证，等专项资金到位，就可以马上实施落实。陈仓区、扶风县、千阳县部分学校食堂已实现“互联网+明厨亮灶”。

尽管我们在学校食品安全监管方面，想方设法做了大量的工作，也取得了一些成效，但离人民群众的期盼仍有一定差距。下一步我们将进一步完善统筹协调工作机制，加强信息通报、定期会商和联查联动，形成各负其责、齐抓共管的工作局面。进一步落实国家有关制度规范、标准，实行精细化管理。通过开展日常监管和专项治理，集中解决突出问题，落实学校食品安全主体责任。加强对从业人员食品安全岗前培训与阶段性培训，使之严格按照餐饮服务食品安全操作规范进行操作，降低食品安全风险，切实加强食品安全监管工作。

最后，衷心感谢您对市场监管工作的关心和支持，欢迎随时对我们的工作提出宝贵意见和建议。

宝鸡市市场监督管理局

2020年8月4日

（联系人：张浩琦，电话：0917-3851815）

抄送：市政协提案工作委员会，市政府督查室。